Имеретинский шафран содержит: витамины - РР, В9, В6, В2, В1, С, А, микроэлемеmы - железо, фосфор, натрий, кальций, калий; макроэлементы - цинк, магний, селен, медь, марганец. Этот сорт шафрана используют для приrоrовления рыбных, мясных, бобовых блюд. Особенно хорошо имеретинский шафран сочетается с грецким орехом. Пикантный вкус пряность придаст маринадам и соленьям. Может быть добавлен в соусы, выпечку, оны и т.д. Соусам и другим блюдам, он придает красивый цвет и едва уловимый аромат.